Rahmenvertrag über die Lieferung der Mittagsverpflegung für die Patient*innen im Verfahren Cook & Freeze bzw. Cook & Chill für die LVR-Klinik Viersen

LVR-Klinik Viersen, Johannisstr. 70, Viersen, 41749, Viersen, Germany

In der LVR-Klinik Viersen wird die Zentralküche im laufenden Versorgungsbetrieb in der Speisenversorgung der Mittagsverpflegung vom derzeitigen System der Frischeküche (Cook & Serve) auf das System der kombinierten Kaltbereitstellung, die nur bis zu einem bestimmten Garpunkt vorgekocht und in der Zentralküche endgegart wird (System Cook & Freeze oder Cook & Chill) umgestellt. Ziel der Vergabe ist es, nach erfolgter baulicher Ertüchtigung der Zentralküche, mit der entsprechenden Mittagsverpflegung beliefert zu werden.

Mittagsverpflegung für die Patient*innen im Verfahren Cook & Freeze bzw. Cook & Chill für die LVR-Klinik Viersen. In der LVR-Klinik Viersen wird die Zentralküche im laufenden Versorgungsbetrieb in der Speisenversorgung der Mittagsverpflegung vom derzeitigen System der Frischeküche (Cook & Serve) auf das System der kombinierten Kaltbereitstellung, die nur bis zu einem bestimmten Garpunkt vorgekocht und in der Zentralküche endgegart wird (System Cook & Freeze oder Cook & Chill) umgestellt. Ziel der Vergabe ist es, nach erfolgter baulicher Ertüchtigung der Zentralküche, mit der entsprechenden Mittagsverpflegung beliefert zu werden.

LVR-Klinik Viersen, Johannisstr. 70, Viersen, 41749, Viersen, Germany

Mit dem Angebot sind zwingend abzugeben sind: - Vollständig ausgefülltes Angebotsscheiben. - Vollständig ausgefülltes und bepreistes Leistungsverzeichnis. - Vordruck Eigenerklärung zur Zuverlässigkeit EU (Vordruck 111144) - Vordruck "Eigenerklärung zur Umsetzung von Artikel 5ki Absatz 1 der Verordnung ((EU) Nr. 833/2014 in der Fassung des Rates vom 31. Juli 2014 zuletzt geändert durch die Verordnung (EU) 2025/932 vom 20. Mai 2025 - Ein Konzept zur Darstellung der Leistungserbringung, unter Angabe des von ihnen verwendeten Speisensystem "Cook & Freeze" und/oder "Cook & Chill. (Siehe dazu auch Punkt 4.2 der Leistungsbeschreibung) -Musterspeisepläne für die Mittagsverpflegung für einen Zeitraum von mind. 4 Wochen. (Siehe dazu auch Punkt 4.2 der Leistungsbeschreibung) - Anlage "Bietereignung" mit Angabe von Referenzen und den dort geforderten Informationen. -Nachweis über die Einhaltung der DIN 10536 " Lebensmittelhygiene - Cook & Chill-Verfahren. Diesen Nachweis können Sie direkt beifügen ansonsten werden wir diesen ggf. nach Ablauf der Angebotsfrist nachfordern. -Um ihre möglichen Betriebs- und Geschäftsgeheimnisse zu wahren, teilen Sie uns bitte auf einem gesonderten Blatt konkret mit Bezug auf die entsprechenden Dokumente des Angebotes mit, welche Informationen als Betriebs- und Geschäftsgeheimnisse ein-zustufen sind. (Siehe Punkt 6.1 Rechtliche Hinweise der Leistungsbeschreibung)