De voorzieningen, die onder deze aanbesteding vallen hebben betrekking op de locaties van de provincie Utrecht zoals ge-noemd in het Programma van eisen, en zijn: a) de exploitatie van het bedrijfsrestaurant voor de provincie Utrecht; b) de exploitatie van de all day bar (uitgebreide koffiebar) voor de provincie Utrecht; c) de verzorging van de vergader- en lunchservice; d) de verzorging van banqueting, maatwerk en evenementen; e) het verzorgen van werkfruit voor de provincie Utrecht; f) het verzorgen van de mokkenlogistiek (ophalen en schoonmaken kopjes). Expliciet buiten de scope van de Opdracht vallen de volgende elementen: a) de verzorging van de warme drankenvoorzieningen; b) de horecavoorzieningen ten behoeve van de locatie Paushuize; c) de aanbestedingen voor de verbouwing van de begane grond. Zie verder par. 2.5 van de Aanbestedingsleidraad. Onderstaand zijn de kengetallen van de koffiebar en het restaurant weergegeven. Deze kengetallen zijn tot stand gekomen met behulp van de managementinformatie 2024 en 2025 t/m mei. Aan deze gegevens zijn geen rechten te ontlenen. De ge-middelde besteding is exclusief btw. koffiebar restaurant Gemiddeld aantal dagelijkse be-zoekers 125 305 Gemiddelde besteding € 2,78 € 4,35 2025 (T/M MEI 2025) koffiebar restaurant Gemiddeld aantal dagelijkse bezoekers 143 348 Gemiddelde besteding € 2,86 € 4,62 Het restaurant en de koffiebar zijn gemiddeld 255 dagen per jaar geopend. De banqueting omzet bedroeg in 2024 € 767.700 exclusief btw. De banquetingomzet over 2025 t/m mei 2025 bedroeg €362.603. Hier zijn geen rechten aan te ontlenen. Voor een overzicht gesplitst per maand zie Bijlage 18.